まさこさまの食卓(料理と文化の国際交流サイト)


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「Restaurant-飲食店-」の記事一覧

南蛮漬け(Nanbanzuke)

南蛮漬けは、魚に揚げた唐揚げ・玉ねぎや人参などの野菜・唐辛子の入った甘酢を絡めた料理。主に小さな鯵が使われるアジの南蛮漬けが代表的な料理です。酢が入っているため、比較的長く保存することができるため保存食に向いている。魚を […]